Kaliumbeperkt dieet

Kalium is een mineraal en zit in bijna alle voedingsmiddelen. Kalium is nodig om prikkels aan de zenuwen door te kunnen geven. Samen met natrium (uit keukenzout) is kalium ook belangrijk voor het regelen van de bloeddruk. Een gemiddelde Nederlandse voeding bevat 4000-6000 mg (milligram) kalium per dag.

Als de nieren goed werken, houden ze de hoeveelheid kalium in het lichaam steeds gelijk. Werken de nieren minder goed, dan gaat er minder kalium uit het lichaam. De hoeveelheid kalium in het bloed kan dan te hoog worden. U kunt dan last krijgen van spierkrampen en hartritmestoornissen. Een kaliumbeperkt dieet kan dan helpen.

Hoeveel kalium u met de voeding mag innemen bij een kaliumbeperkt dieet, hangt af van de bloedwaarden. Meestal 2000-3000 milligram kalium per dag.

Als het kaliumbeperkt dieet niet helpt, kan de arts u (tijdelijk) medicijnen voorschrijven.

Veel kalium zit in:

• Vruchtensappen
• Groentesappen
• Aardappelen
• Koffie
• Cacao
• Natriumarme dieetproducten zoals dieetzout

Daarom gelden de volgende adviezen:

• Drink bij voorkeur water, thee, limonadesiroop of frisdrank. Drink geen vruchtensap, smoothies, tomatensap of andere groentesap.
• Varieer zoveel mogelijk in soorten groente en fruit.
• Neem een paar keer per week rijst of pasta in plaats van aardappelen. 
• Drink maximaal 2 kopjes koffie per dag. 
• Neem geen chocolade, chocolademelk of andere producten met chocolade. 
• Peulvruchten bevatten meer kalium dan de meeste groentesoorten. Gebruik ingeblikte peulvruchten zonder toegevoegd zout. Hierin zit minder kalium dan in gedroogde peulvruchten. 
• Gebruik geen dieetzout of mineraalzout. Hierin is natrium (deels) vervangen door kalium.

• Kalium is oplosbaar in water. Bij het koken van groente en aardappelen in ruim water gaat een deel van het kalium verloren. Het kookvocht kunt u dus beter niet gebruiken voor het maken van een sausje.
• Bij het bereiden in de magnetron gaat minder kalium verloren dan bij koken op het fornuis. Bij het roerbakken of stomen van groenten blijft de hoeveelheid kalium gelijk. Neem bij groenten die zo zijn bereid dus altijd rijst of deegwaren in plaats van aardappelen. 
• Schil aardappels voor het koken of bakken. Er zit veel meer kalium in aardappelen die in de schil gekookt zijn, in gepofte aardappelen, aardappelpuree, gebakken aardappelen en frites.

Meer informatie vindt u op de website van de Nierstichting(https://nierstichting.nl/alles-over-nieren/voeding-dieet-je-nieren/kalium-en-voeding).